徹底剖析一風堂拉麵
「一風堂創業30多年,從不放棄追求湯、麵、叉燒等味道的提升;這是對拉麵的尊敬,也是對美味的負責。」

麵條
將優質的麵粉依其溫度與溼度調配,經過反覆地壓延,使其熟成後,呈現出小麥原本的清香與Q彈有嚼勁的口感。


看似清淡,卻保有濃醇高雅的香氣。採用傳統豚骨湯製作技法,結合獨特熟法,呈現多層次味覺,營造出宛如絹絲般的柔和、香醇風味。為象徵一風堂精神的豚骨基底湯頭。

王道‧五花叉燒
承襲一風堂使用至今的秘傳醬油基底,結合獨特製作手法,創造出入口即化的「王道‧五花叉燒」,適合搭配拉麵一同享用。

*五花叉燒選用台灣國產豬肉製作


獨門基底醬汁
以數種不同醬油為基底,搭配一風堂秘傳熬製法製成。創業30餘年,更不斷創新製法,持續進化成最符合一風堂拉麵的「一風堂獨門基底醬汁」。獨門基底醬汁僅有創辦人河原成美,以及少數獲得「匠」稱號的職人才可獲得其秘方。